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​​​​소자본 술집 창업 성공하려면​​​창업을 고려하면서 처음 떠오른 건 역시 음식점이었어요.워낙 자영업하면 식당이라는 이미지가 강하다 보니주변에서도 많이들 시작하고 있었고,한식, 분식, 돈가스 등 다양한 메뉴가 이미 포화 상태였죠.​하지만 그만큼 경쟁도 심했고,소규모로 시작해서 자리 잡기까지는상당한 시간과 체력, 마케팅이 필요하다는 걸 알게 되니쉽게 발을 들일 수 없었어요.​그러던 중 술집 창업에 대해 관심을 가지게 되었어요.주류 판매는 원가율이 낮아 수익률이 좋고손님 한 테이블당 객단가가 높다 보니소자본으로 시작하더라도 비교적 빠르게수익을 낼 수 있다는 이야기를 많이 들었어요.​하지만 술집이라고 해서 무조건 수익이 나는 건 아니었어요.대부분 저녁 장사로 홀에만 집중되기 때문에매장을 운영하지 않거나 운영하더라도손님이 거의 없는 경우가 많다고 하는데요.​문제는 그 시간에도 고정적으로 나가는임대료와 인건비는 그대로라는 점이에요.​하루의 절반 이상이 수익 없이흘러가는 구조는 아무리 마진율이 좋아도장기적으로는 부담이 누적될 수밖에 없었죠.​​이런 고민 끝에 알게 된 술집창업'>술집창업 브랜드가 맛똥삼이었습니다.처음에는 일반적인 포차 프랜차이즈인가 싶었는데자세히 알아보니 운영 방식과 메뉴 구성, 매출 구조까지기존 술집과는 확연히 다르더라고요.​특히 똥집과 삼치등을 이용한 시그니처 메뉴를 내세워서튀김, 볶음, 직화 구이 등 다양한 방식으로조리되는 메뉴는 다른 곳에서는접하기 어려운 차별화가 있었고 이런 희소성이고객의 관심과 재방문으로 이어지고 있었어요.​​술집 창업이라고 해서 단순히 홀 장사에만의존하지 않고 배달 매출 구조가잘 잡혀 있다는 점도 강점이었어요.​청주 지역 매장 사례를 보면,작은 평수와 주택가 상권에서도배달 주문을 통해 꾸준한 매출이 발생하고 있었어요.​특히 똥집 요리는 포장 및 배달과궁합이 잘 맞는 메뉴라 이른 저녁에도배달이 활발하게 이루어지고 매장의 손님 유입과배달 주문이 함께 이루어지는 구조가운영 안정성을 크게 높여주고 있었어요.​​소스는 본사 레시피로 전문 위탁 생산되어 공급되고식자재 역시 제3자 물류를 통해 정기적으로 배송돼직접 시장이나 마트에서 물건을 살 필요 없이편리하게 매장을 관리할 수 있었어요.​조리 과정 또한 복잡하지 술집창업'>술집창업 않아요리 경험이 많지 않은 사람도빠르게 숙련될 수 있는 구조였고,술집 창업이 처음인 초보 창업자라도충분히 안정적으로 운영이 가능했어요.​이처럼 시스템이 단순하면서도표준화되어 있으니 운영 리스크도 줄어들고,인건비나 교육 비용도 효율적으로 관리할 수 있었죠.​​또 다른 강점은 창업 비용이 합리적이라는 점이에요.보통 프랜차이즈는 본사에서 인테리어나집기 구매를 강요하는 경우가 많고그로 인해 창업 비용이 훌쩍 올라가는 일이 흔한데요.​하지만 기존 상가의 구조나 기물을최대한 활용할 수 있도록 본사에서 절약 설계를도와주는 방식을 채택하고 있었어요.​이 덕분에 불필요한 공사를 줄이고필요한 부분만 효율적으로 개선하는 방향으로초기 비용을 상당히 줄일 수 있는구조를 갖추고 있었죠.​​또한 20호점까지 가맹비와 보증금을전액 면제하고 있어서 창업 초기 비용 부담을더욱 낮출 수 있고 25평 기준 약 6천만 원대창업이 가능하다고 안내하고 있더라고요.기존 기물이나 집기를 활용할 경우그보다 더 낮은 비용으로도시작할 수 있다는 부분도 매력적이었죠.​또 하나 인상 깊었던 건, 상권 의존도가낮은 술집창업'>술집창업 브랜드라는 점이었어요.보통 술집은 번화가나 유동인구가 많은 위치에 있어야손님이 꾸준히 들어오지만 배달 매출이강한 구조를 갖추고 있어서 주택가나 오피스 상권,대학가 등 다양한 위치에서도 운영이 가능하다고해요.​이는 입지 선택의 폭을 넓혀주고임대료나 자릿세에 대한 부담도 줄여준다는 점에서초보 창업자에게는 큰 장점으로 다가왔어요.​​실제로 청주 외 지역에서도 가맹 계약이현재는 창원, 마산, 부산 등 늘어나고 있다고 하는데여러 지역의 지점들이 개업 준비 중이라는 걸 보며브랜드의 성장성도 확인할 수 있었어요.​맛똥삼은 외식업계에서 흔히 볼 수 있는'오픈빨'에 기대는 구조가 아니에요.술집 창업 오픈 이후에도 브랜드 고유의메뉴와 구조적인 장점 덕분에 오히려매출이 상승하는 결과를 볼 수 있는데요.​다양한 메뉴 구성으로 고객층 역시20대에서 50대까지 폭넓게 분포되어 있고,특히 향수를 자극하는 분위기와독특한 인테리어 구성 덕분에 남녀노소누구에게나 접근 가능한 브랜드로 자리 잡고 있었어요.​​종합적으로 살펴봤을 때,맛똥삼은 단순히 술만 파는 주점이 아닌시그니처 메뉴 술집창업'>술집창업 기반의 고수익 포차형 창업 모델로배달과 주류 중심의 홀 운영을 통해 매출의공백 없이 하루를 채울 수 있는 시스템을 갖추고 있었어요.​또한 운영 난이도도 낮고,인건비와 고정비 부담이 크지 않으면서도35% 수준의 높은 영업이익률을 실현할 수 있는 구조로초보 창업자들에게 특히 적합한 브랜드였어요.​​술집 창업을 고민하고 있다면단순히 마진율만을 기준으로 접근하기보다운영 시간, 고객 흐름, 상권 적응력, 메뉴 경쟁력까지종합적으로 검토해보는 것이 필요하다고 느꼈어요.​그런 의미에서 맛똥삼은실제 운영 데이터를 기반으로창업자가 직접 경험할 수 있는 현실적인 장점들을여러 방향에서 보여주는 브랜드였어요.​앞으로 창업을 준비하는 분들이라면이런 구조적 안정성과 실질 수익성을 겸비한 아이템을신중하게 검토해 보시기는 것을 추천드려요.​​맛똥삼 소자본 창업, 술집창업'>술집창업, SNS HOT플레이스창업, 소형평수 동네상권도No1, 재료원가율 업계초저가, 업변 최대지원, 배달판매도 맛똥삼 일 189만원!​